Kuliner Manggar - Gangan Kepala Ketarap Rm Fega

#382
Kuliner Manggar
RUMAH MAKAN FEGA
Jl. Assalam No.10 Manggar, Belitung Timur
Telepon: (0719) 91114

Mungkin dulu tidak banyak di antara kita yang tahu atau pernah mendengar sebuah daerah berjulukan Manggar yang berada di Kabupaten Belitung Timur, Provinsi Bangka Belitung. Akan tetapi, sehabis sebuah novel karya Andrea Hirata berjudul Laskar Pelangi, mendapat apresiasi sangat besar, maka nama Manggar yang menjadi latar daerah dongeng pada novel tersebut, mulai dikenal oleh masyarakat luas. Saya pun berkesempatan berkunjung ke "Negeri Laskar Pelangi" ini pada pertengahan tahun 2015 lalu. Dan dikala bicara kuliner di daerah ini, maka nama olahan ikan yang dikenal dengan Gangan, menjadi salah satu sajian yang dilarang terlewatkan. Rumah Makan Fega merupakan salah satu restoran yang menyajikan hidangan gangan sebagai salah satu hidangan utamanya. Untuk ikannya dipakai ikan ketarap, jenis ikan bahari yang hidup di perairan sekitar pulau Belitung. Ikan ini menjadi materi utama di dalam kuah kuning, yang dihasilkan dari racikan aneka bumbu mirip bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan sebagainya. Tapi ada bumbu Istimewa yang juga menjadi ciri khas dari gangan yaitu Nanas muda. Ya, kita sanggup menemukan kepingan nanas dalam kuah gangan yang menyuguhkan rasa asam segar yang berpadu dengan rasa gurih dan sedikit rasa pedas. Slurrruuuppp.... Untuk bab ikan ketarap yang dipakai untuk gangan ini kita sanggup menentukan bab ekor, tengah atau kepalanya. Kalau aku sih tidak ragu lagi untuk menentukan kepalanya, alasannya ialah selain aneka olahan kepala ikan menjadi favorit saya, kepala ketarap juga menyimpan "harta karun" yang berlimpah dibanding kepala ikan lainnya. Apa itu? Lapisan kulit yang tebal serupa kikil sapi tapi jauh lebih lembut. Inilah bab dari kepala ikan ketarap yang terindah bagi indera lidah saya. Maka, dengan materi utama ikan ketarap segar yang diolah dalam kuah kuning yang khas nan lezat, maka Gangan Ikan Ketarap di RM Fega ini layak sekali oentoek dipeodjiken. Harga untuk satu porsi Gangan Ikan Ketarap yang sanggup disantap oleh 2 hingga 3 orang ini ialah 100 ribu rupiah.

Salah satu sajian Istimewa di RM Fega, dan juga menjadi kuliner andalan di tempat lainnya di Belitung, ialah Ikan Bakar. Dengan bumbu minimalis, kesejukan dari ikan ini sanggup terlihat dari kekenyalan daging dan rasa natural yang dihadirkan. Belum lagi kita tidak perlu direpotkan dengan gugusan duri yang telah dilepaskan dari tempat asalnya. Tinggal cocolkan dengan aneka sambal yang tersedia maka kita sanggup menikmati kuliner khas Belitung yang satu ini. Saya lupa untuk menanyakan jenis ikan yang dipakai untuk ikan bakar ini, biasanya dipakai ikan ilak atau ikan tenggiri. Harga untuk ikan bakar ukuran besar ialah Rp. 80ribu.

Jangan lupa untuk menikmati aneka sayuran di sini mirip tauge, kangkung dan genjer. Olahan yang khas ialah olahan memakai terasi atau sering juga disebut belacan. Contohnya Genjer Belacan, sayuran kaya serat ini sangat cocok dimasak dengan sambal belacan sehingga memperlihatkan cita rasa yang berpengaruh dan tentunya pedas, sekaligus menjadi suplemen yang menyempurnakan sang hidangan utama yaitu ikan. Harga satu porsi genjer belacan ini ialah Rp. 25ribu.

Rumah Makan Fega menjadi salah satu spot kuliner favorit di kota Manggar ini alasannya ialah tidak hanya menyajikan hidangan khas Belitung dengan olahan yang lezat, tetapi juga memperlihatkan suasana segar dan indah alasannya ialah terletak persis di samping Danau/Kolong Bendung. Bentuk bangunannya pun mirip bahtera dengan tambahan dermaga kecil yang menjadi spot yang anggun untuk sanggup berfoto-foto. Tak heran, hampir setiap biro wisata ataupun tamu-tamu daerah yang berkunjung ke Kabupaten Belitung Timur ini akan diajak untuk menikmati santapan di rumah makan ini. Negeri Laskar Pelangi ini memang tidak hanya mempesona alasannya ialah keindahan alamnya, tapi juga alasannya ialah "keindahan" kuliner yang tersedia.