Kuliner Makassar - Menyeruput Hangatnya Sarabba

#348
Kuliner Makassar
Kedai SARABBA
Jl. Sungai Cerekang - Makassar

Rasanya tidak lengkap kalau mengunjungi Makassar tidak merasakan Sarabba. Ya, Sarabba ialah minuman khas dari ibu kota Sulawesi Selatan yang banyak dijajakan di banyak sekali sudut kota ini. Akan tetapi ada satu ruas jalan yang berjejer kedai-kedai dengan Saraba sebagai hidangan utamanya, namanya Jl. Sungai Cerekang. Sehabis menyantap Ayam Goreng Sulawesi, malam itu aku habiskan di salah kedai di Jl. Sungai Cerekang ini. Satu gelas Saraba eksklusif aku pesan, minuman yang memberi kehangatan bagi siapa yang meneguknya. Tidak heran, alasannya ialah Saraba sendiri berbahan utama jahe dan gula aren, menyerupai mirip minuman Bandrek kalau di Jawa Barat. Tapi yang membedakannya ialah Saraba memakai santan, di samping pelbagai rempah-rempah menyerupai pala dan kayu manis. Aroma wangi yang menarik hati eksklusif menyergap hidung begitu Saraba hadir di depan kita. Tegukan pertama eksklusif mengalir ke kerongkongan yang menghadirkan sensasi hangat yang beda, manisnya gula merah memang berpadu indah dengan gurihnya santan dan hangatnya jahe, serta ditimpali sedikit wangi dari kayu manis. Oh ya, kita juga diberi opsi apakah akan memakai telur untuk saraba kita, tenang, telur tersebut akan dikocok benar sebelum diguyur dengan panasnya air dari sarabba, sehingga saat kita meminumnya tidak terasa sama sekali busuk wangi yang biasanya muncul pada telur mentah. Sebagi minuman yang dipercaya juga sebagai penambah stamina tubuh, maka opsi penambahan telur tersebut layak untuk dicoba.

Pisang Epe. Akan tetapi, di Cerekang ini, teman untuk minum saraba ialah aneka gorengan yang disajikan bersama sambal. Berbeda dengan di pulau Jawa, di kota-kota di Pulau Sulawesi sambal memang menjadi mitra bagi aneka gorengan, terutama pisang goreng. Mungkin ada yang bertanya, apa rasanya makan pisang goreng dicocol sambel? Saya pertama kali mencobanya di Manado, dan ternyata ketagihan hingga sekarang. Rasa pisang yang manis-manis sepet gitu ternyata dapat berpadu dengan sambal. Dan satu per satu gorengan mulai berpindah tempat, dari atas piring ke dalam rongga perut kita masing-masing.

Saya hitung ada sekitar 5 kedai sederhana atau lebih yang menjajakan Saraba di ruas jalan Sungai Cerekang ini. Dan menariknya, hampir semuanya terisi penuh oleh pelanggan yang datang. Ya, walau "bersaing", sepertinya tidak menjadi problem bagi kedai-kedai ini. Kursi-kursi plastik yang disediakan kedai-kedai tersebut sebagian besar terisi oleh para penikmat Saraba. Saat ini Sarabba sudah banyak tersedia di banyak sekali kota di pulau Sulawesi, bahkan kini sudah ada kemasan sachet bagi yang ingin menikmati Saraba Instant. Walau tidak seenak Saraba asli, Saraba instan ini boleh lah untuk melepas rasa kangen daripada harus jauh-jauh balik ke Makassar :) Jika anda ialah orang yang berniat berkunjung ke Makassar, masukkan Saraba ini sebagai salah satu destinasi wisata kuliner di Makassar.

Peta / Alamat Lokasi Saraba - Cerekang:

Label