Langsung ke konten utama

Kuliner Jogja - Ayam Goreng Mbok Sabar


#409
Kuliner Jogja
Ayam Goreng Mbok Sabar
Jl. Jagalan 23 Jogja
Telp: (0274) 588467

Warna ayam goreng ini gelap kecoklatan dan cenderung lengket, berbeda dengan ayam goreng yang biasa kita temui di kota lain. Dan begitu serpihan ayam ini hadir di mulut, maka cita rasa elok eksklusif menyergap disertai dengan aroma gurih yang meresap hingga ke dalam tulangnya. Ya, inilah yang membedakan sajian Ayam Goreng Mbok Sabar dengan daerah lainnya. Ada proses baceman sebelum ayam ini digoreng. Baceman yaitu proses memasak yang memakai gula merah sebagai unsur utamanya. Tentunya dengan bermacam-macam bumbu lainnya menyerupai bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit dan sebagainya. Bersama bumbu-bumbu tersebut ayam diungkep hingga bumbu tersebut meresap, sesudah itu barulah digoreng. Proses memasak inilah yang menciptakan bumbu bacem ini meresap hingga ke dalam.

Rumah bau tanah sederhana menyambut kita begitu datang di daerah ini, kebersahajaan terasa begitu masuk dengan diiringi dengan keramahan para pegawai yang eksklusif memperlihatkan hidangan masakan yang tersaji. Mulai berusaha semenjak tahun 70an, dikala ini konon Ayam Goreng Mbok Sabar sudah dikelola oleh generasi ketiga. Di sini kita dapat memesan ayam satu ekor utuh seharga Rp 85.000, setengah ekor (Rp. 40.000) atau serpihan dada/paha seharga Rp. 20.000. Ati/Rempelo menjadi pilihan hidangan lainnya yang perlu kita coba, yang dimasaknya juga dengan metoda baceman. Oh iya, sambal di sini juga layak diberi pujian, pedasnya pas, cocok untuk menjadi cocolan ayam goreng bacemnya.

Di Jogja, ayam bacem menyerupai ini dapat kita temui di daerah lain, tetapi Ayam Goreng Mbok Sabar ini memang menjadi salah satu ikon Kuliner Jogja. Bisa disebut trademark ayam baceman Jogja ada di Ayam Mbok Sabar ini. Mencari lokasi Ayam Goreng Mbok Sabar tidaklah terlalu sulit, via Google Maps dapat eksklusif kita temukan. Tetapi memang lokasinya berada di jalan yang tidak terlalu besar. Buat anda penggemar sensasi legit dari sebuah hidangan ayam goreng, daerah ini aku rekomendasikan bila yang tengah berburu masakan di kota Jogja

Peta dan Alamat Ayam Goreng Mbok Sabar:
Jl. Jagalan 23 Jogja
Koordinat GPS: -7.79915, 110.37079
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Kuliner Cirebon - Nasi Jamblang Ibu Nur

#326 Nasi Jamblang Ibu Nur Jl. Cangkring II No. 34 Cirebon Dahulu konon Nasi Jamblang merupakan santapan para pekerja garang dan buruh di zaman penjajahan belanda, tapi sekarang Nasi Jamblang menjadi salah satu ikon kuliner bagi kota Cirebon yang dijajakan di banyak tempat. Salah satu penjual Nasi Jamblang yang kondang di kota ini adalah Nasi Jamblang Ibu Nur . Kita diberi sebuah piring beralaskan daun jati (ciri khas dari sajian nasi jamblang), yang pertama akan diisi dengan nasi berukuran kecil (seperti nasi kucing di Jogja). Kemudian kita sanggup menentukan aneka lauk yang disajikan secara prasmanan. Lauk yang aku comot pada kesempatan ini, dan juga hasil rekomendasi dari salah satu pakar kuliner yang juga "putra daerah" Koh Jeffry Sie , adalah: Cumi saus hitam, Otak Sapi Goreng, Perkedel Kentang Kering, Sate Kentang dan Pepes Telur Asin . Butuh usaha yang cukup berat memang untuk menghabiskan pilihan aku yang "serakah" ini, tapi memang setiap lauk memper...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Kuliner Surabaya - Soto Cak Har

#269 Soto Lamongan "CAK HAR" Jl. Dr. Ir. H. Soekarno (MER II) Telp.: 0821 42170205 Surabaya Soto memang menjadi kuliner Indonesia yang mempunyai keragaman yang kaya. Banyak tempat mempunyai soto khasnya dengan cita rasa yang berbeda. Kalo di Jawa Timur, Soto Lamongan menjadi salah satu jawara yang merambah ke banyak kota di Indonesia. Di Surabaya ada Soto Lamongan yang kondang, Soto Lamongan "Cak Har" namanya. Saya diajak mas Frenavit yang mengiming-imingi kedahsyatan soto ini. Mari kita buktikan, aku pesan satu soto campur. Eh bentar dulu, ternyata walaupun hanya soto ayam, isi soto ini dapat kita pesan secara "customize", mau bab dada, paha, kulit, jeroan atau bahkan brutu. Selain itu kita juga dapat pesan sajian tambahan, contohnya ceker ayam, kulit, dan juga balungan alias tulang belulang. Bagaimana dengan sotonya? Pertama aku terkaget dengan kecepatan munculnya pesanan di meja, kurang dari 5 menit! Kedua, berbeda dengan soto lamongan lainnya...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Kuliner Bekasi - Sop Janda, Cikarang

#385 Kuliner Bekasi SOP JANDA Jalan Raya Industri No. 183B, Pasir Gombong - Cikarang Telp: (021) 8983015 Namanya memang memancing rasa penasaran, Sop Janda . Tapi janda disini ternyata yaitu abreviasi dari Jawa-Sunda, ya memang katanya racikan sajian di tempat makan yang satu ini yaitu paduan dari citarasa jawa dan sunda. Entah benar atau tidak. Tapi yang terang Sop Janda yang berada di daerah Jababeka Cikarang ini menghadirkan sajian utama sop yang berbeda. Perbedaan pertama tampak saat kita memesan, sang pramusaji eksklusif menanyakan tingkat kepedasan yang diinginkan, dan hanya dua pilihan yang ia ucapkan: sedang atau pedas. Saya memesan Sop Kaki Janda dengan tingkat kepedasan sedang, harganya satu porsi 55ribu. Terasa mahal tapi ternyata yang hadir semangkuk besar sop dengan serpihan kaki sapi yang berlimpah. Ini sih dimakan berdua juga belum tentu habis. Tidak hanya daging, tampak juga cabai rawit yang berlimpah di dalam kuah sop ini. Inilah kunci kesejukan kuah sop ini ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya