30 Kuliner Pilihan Dari 30 Provinsi Di Indonesia (3)

Setelah menengok Kuliner Indonesia pilihan banyumurti.net dari Sumatera dan Kalimantan, serta Sulawesi-Maluku-Papua-Nusa Tenggara, kini saatnya menengok pilihan masakan di Jawa dan Bali

24. Bali

Ekosotisme dari masakan Bali tidak kalah dari eksotisme bermacam-macam pantai yang ada di pulau Dewata ini. Ayam Betutu dan Nasi Campur pedas sering jadi incaran para pemburu masakan di provinsi ini. Dan salah satu masakan yang menonjol di Bali yaitu aneka olahan bebeknya. Yang menjadi masakan pilihan banyumurti.net dari Bali yaitu Bebek Bengil di daerah Nusa Dua. Bebek yang digoreng krispi sehabis sebelumnya di-ungkep dulu dengan rempah khas Indonesia menghasilkan daging angsa yang renyah sekaligus berasa banget. Dimakannya bareng Sambal Matah yang juga khas Bali, sedeeeepppp....

25. Jawa Timur

Ketika disuruh menentukan masakan pilihan dari Provinsi Jawa Timur terus terperinci menjadi kiprah berat bagi saya. Bayangkan ketika aku harus menentukan antara Bebek Sinjay Madura, Tahu Campur Surabaya, Pecel Madiun, Sego Bug Malang, Soto Ayam Lamongan, Rawon dan sebagainya. Tapi kesudahannya banyumurti.net menentukan yang sedikit unik tapi memikat dari masakan di provinsi Jatim, Soto Rujak Bu Ning dari Banyuwangi. Aroma petis yang menyeruak dari bumbu rujak khas Jawa Timur berpadu dengan manis dengan kuah soto kaya rempah nan segar. Kalo ke Banyuwangi harus coba ini!

26. Jawa Tengah

Kesulitan serupa muncul ketika harus menentukan masakan Jawa Tengah yang jadi favorit dari banyumurti.net. Setiap kota di Jawa Tengah yang pernah aku kunjungi menyimpan "kecantikan" yang unik dari menu kulinernya, menyerupai Ayam Karang Menanci dari Pekalongan, Sroto Sokaraja Banyumas, Kupat Tahu Magelang, Lunpia dan Babat Gongso dari Semarang, Selat Solo dan Sate Buntel dari Solo dan masih banyak yang lainnya. Dan izinkan banyumurti.net menentukan Mie Ongklok dari Wonosobo sebagai masakan pilihan dari provinsi Jawa Tengah ini. Hidangan mie ini memang unik, bumbunya kental dari kanji dengan cita rasa manis dengan sentuhan udang kering yang menunjukkan rasa gurih. Disantap bersama sate ayam yang bumbu kacangnya dibiarkan bergumul dengan "kuah" mie nya dan tempe kemul. Agak sulit menemukan penjaja Mie Ongklok di kota lain,

27. Jogjakarta

Butuh kantong perut yang ekstra jikalau berkunjung ke Daerah spesial Yogyakarta ini, siapa yang sanggup menahan godaan gudeg, pecel, mie rebus, magelangan, mangut lele dan sebagainya yang tersaji di kota pelajar ini. Dan pilihan banyumurti.net untuk masakan di Jogja ini jatuh pada Sate Klathak Pak Bari. Ketika sate pada umumnya ditusuk dengan memakai kayu dan berbumbu kecap, sate klathak ini unik alasannya yaitu ditusuk dengan memakai jeruji besi dan "minim" bumbu, hanya ditimpali oleh garam. "Juicy"-nya daging kambing sangat terasa alasannya yaitu bumbu yang minimalis dan jeruji besi yang dipakai sebagai tusuk sate menghantarkan panas yang merata hingga ke dalam daging. Hmmm....

28. Jawa Barat

Saya lahir, besar dan kini pun berdomisili di provinsi Jawa Barat. Lahir dan besar di Bandung dan kini tinggal di kota Bogor, dua buah kota yang dikenal sebagai destinasi wisata masakan di Indonesia. Tak heran di kota yang paling banyak dokumentasi kulinernya ya ada di Bandung dan Bogor, sebut saja Batagor, Lotek, Bakso, Kupat Tahu, Mie Kocok dari Bandung serta Doclang, Toge Goreng, Roti Unyil, Soto Kuning dari Bogor. Selain dua kota itu bermacam-macam masakan di kota-kota lain di provinsi ini juga tak kalah menggiurkan, sebut saja Empal Gentong Cirebon, Sate Maranggi Purwakarta, Nasi Ungu Sukabumi dan sebagainya. Dan untuk pilihan dari banyumurti.net jatuh pada Soto Kuning Pak Salam dari Bogor. Banyak penjual Soto kuning di Bogor ini, tapi soto kuning pak salam menyajikan cita rasa yang berbeda. Keunggulannya sanggup dibaca di link ini, tapi ada satu lagi nilai plusnya, keramahan dan celotehan dari sang penjaja memberi "rasa" yang berbeda dari pelanggannya. Tak heran antrian mengular selalu tampak di kedai kaki lima soto pak salam yang gres mulai berjualan di jam 4 sore hingga habisnya sekitar pukul 7 malam.

29. DKI Jakarta

Sebagai ibu kota Indonesia, Jakarta juga menjadi tuan rumah dari banyak sekali masakan nusantara. Hampir semua masakan dari banyak sekali kota di Indonesia hadir di kota ini. Tapi tetap, Jakarta menyimpan kisah kulinernya sendiri, menyerupai yang jadi pilihan banyumurti.net ini: Gado-Gado Bonbin. Menjual gado-gado semenjak tahun 1960 pertanda bahwa salah satu ikon masakan Jakarta ini menyajikan gado-gado yang berbeda di tempat lain. Bisa kita rasakan khususnya di bumbu kacangnya yang halus dan bercita rasa manis dan segar. Walaupun harganya relatif lebih mahal dibanding gado-gado yang dijual di tempat lain di kota ini, tapi Gado-Gado Bonbin ini tidak pernah kehilangan pelanggannya.

30. Banten

Ketika berkunjung ke kota Serang, ibukota provinsi Banten, aku melihat banyak sekali penjual Sate Bandeng yang menjajakan dagangannya di pinggir Jalan, khususnya akrab gerbang tol. Ternyata sate bandeng memang menjadi buah tangan masakan khas dari kota ini. Dan aku diajak untuk menikmati salah satu penjual sate bandung nomor satu di kota ini, sekaligus menjadi masakan pilihan banyumurti.net dari provinsi Banten, Sate Bandeng Langganan Anda. Sepintas menyerupai dengan sate lilit dari Bali, tapi dengan ukuran lebih besar. Semburat rasa manis dari olahan daging bandeng ini memang bikin aku terbuai, tinggal bubuhi sambal akan jadi menu yang sempurna.

Itulah 30 masakan pilihan banyumurti.net dari 30 provinsi di nusantara ini. Mungkin ada yang tidak sependapat, atau ada yang menemukan masakan yang lebih baik dibanding yang tertulis di atas? Silakan tuliskan di komentar bawah ini, alasannya yaitu selera yaitu hak eksklusif yang dihentikan dipersalahkan :)

Bagian 1 - Kuliner pilihan dari Sumatera dan Kalimantan

Bagian 2 - Kuliner pilihan dari Sulawesi-Maluku-Papua-Nusa Tenggara