30 Kuliner Pilihan Dari 30 Provinsi Di Indonesia (1)

Indonesia mempunyai kekayaan masakan yang luar biasa, bahkan ada yang mensinyalir bahwa Indonesia yaitu negara dengan keanekaragaman masakan paling banyak sedunia. Ya, dengan 34 provinsi dengan lebih dari 500 kabupaten/kota sanggup dibayangkan betapa beragamnya sajian masakan di nusantara ini. Banyumurti.net sendiri sudah mencoba mencatat perjalanan kulinernya di lebih dari 55 kota dari 30 Provinsi di Indonesia, akan tetapi sebagian besar masih berkisar di ibu kota provinsi dan masih banyak perlu menggali potensi kekayaan masakan dari banyak sekali kota lainnya. Dan menurut pengalaman yang sudah ditempuh oleh indera lidah yang aku miliki ketika menempuh perjalanan tersebut, berikut yaitu 30 masakan Indonesia pilihan banyumurti.net dari tiap provinsi yang pernah aku kunjungi:

1. Aceh

Provinsi paling Barat di Indonesia ini mempunyai keragaman masakan yang luar biasa, dan aku sempat merasakan beberapa di antaranya menyerupai Mie Aceh, Ayam Tangkap, Sie Reuboh, Rujak Aceh dan tentunya Kopi dan Sanger Ulee Kareng. Semua mempunyai cita rasa yang memikat, tapi pilihan dari banyumurti.net jatuh pada Mie Kepiting di Mie Razali - Banda Aceh. Saya suka kepiting dan paduannya dengan bumbu mie aceh yang mempunyai sentuhan rasa pedas yang unik menciptakan aku menentukan hidangan ini. Banyak yang bilang bahwa Mie Aceh terbaik bekerjsama bukan di Mie Razali ini, tapi untuk kali ini izinkan banyumurti.net menentukan Mie Kepiting Razali sebagai masakan pilihan dari Aceh, alasannya memang belum banyak daerah mie Aceh yang sempat dicicipi.

2. Sumatera Utara

Medan sebagai ibukota provinsi Sumatera Utara juga menyajikan masakan yang beragam, mulai dari makan besar, kuliner ringan hingga oleh-olehnya. Akan tetapi pilihan banyumurti.net jatuh pada Soto Medan Sinar Pagi. Ya, soto medan memang salah satu ikon masakan di kota ini, dan RM Sinar Pagi menyajikan salah satu soto medan yang terbaik. Dipenuhi para pelanggannya pada ketika waktu sarapan, kita sanggup menikmati soto medan Sinar Pagi dengan kuah santan light bercita rasa rempah yang khas dengan pilihan isi daging ayam, daging sapi ataupun jerohan sapi.

3. Riau

Dumai dan Pekanbaru yaitu dua kota yang sempat banyumurti.net sambangi di Provinsi Riau. Dan Patin Asam Pedas dari Pondok Patin HM Yunus jadi pilihan masakan banyumurti.net dari provinsi ini. Daging patin yang lembut dimasak dengan bumbu santan yang kental dengan rasa asam segar dan cubitan rasa pedas yang nendang. Apalagi jikalau sanggup adegan kepalanya....

4. Sumatera Barat

Siapa yang tidak dekat dengan cita rasa yang disajikan dari provinsi ini? Hampir di semua kota kita sanggup menemukan RM Padang dengan hidangannya yang khas. Selain itu Sate Mak Syukur di Padang Panjang serta Itiak Lado Mudo di Bukittinggi juga sudah melegenda sebagai ikon masakan Minang. Tapi aku menentukan yang berbeda untuk sajian masakan pilihan dari provinsi ini versi banyumurti.net: Es Durian Ganti Nan Lamo. Berdiri semenjak 1960, Es Durian di daerah ini tidak mengenal musim, selalu setia memperlihatkan kesejukan khas yang dihasilkan dari olahan buah durian pilihan.

5. Jambi

Baru sekali aku berkesempatan mengunjungi provinsi ini, dan ada satu rumah makan yang menyediakan sajian masakan khas Jambi di ibu kota provinsi RM Kuliner Khas Jambi Putri Jelmu. Dan sajian Nasi Minyak jadi pilihan banyumurti.net. Nasi gurih dengan balutan minyak samin didampingi dengan kuah kari yang light dengan potongan daging sapi di dalamnya.

6. Bengkulu

Baru sempat dua kali mengunjungi provinsi ini, dan aku agak kesulitan menemukan sajian masakan khas dalam dua kali kunjungan tersebut. Akan tetapi aku terpikat dengan salah satu oleh-oleh khas di kota ini, Sirup Kalamansi. Sirup ini berbahan dasar Jeruk Kalamansi yang banyak tumbuh di Provinsi Bengkulu. Rasa asam segarnya yang khas mengakibatkan sirup ini menjadi salah satu favorit saya.

7. Sumatera Selatan

Pempek, Mie Celor dan Es Kacang Merah dari Palembang sudah tidak abnormal lagi sebagai ikon masakan khas dari kota Palembang, ibukota Provisi Sumatera Selatan. Di banyak sekali penjuru kota ini, kita dengan gampang menemukan sajian-sajian tersebut. Tapi banyumurti.net menentukan Pindang Ikan Patin sajian dari RM Sri Melayu, sebagai sajian pilihan untuk provisi "wong kito" ini. Kenapa? Paduan kuah asam segar yang khas dengan sedikit rasa legit dan cubitan rasa pedas, yang meresap dalam lembutnya tekstur daging ikan patin menjadi alasannya.

8. Lampung

Sebagai kota "penghubung" pulau Jawa dan Sumatera, masakan di kota Lampung juga menjadi "penghubung" dua pulau ini. Sebut saja dua "brand" yang sangat besar lengan berkuasa dan mempunyai banyak cabang di kota Bandar Lampung: Pempek Tenda Biru dan Baso Sonny. Banyumurti.net menentukan sajian seafood Steam Ikan Macan dari RM Jumbo Kakap sebagai "wakil" dari provinsi ini. Penggunaan bumbu yang cakep dengan tidak "pelit" bawang putih, menciptakan aku jatuh cinta sama sajian seafood ini, dan tidak pernah aku cicipi di daerah lain.

9. Kepulauan Riau

Ada hidangan seafood yang khas dari Kepulauan Riau ini yaitu Gonggong yang sanggup kita temukan di Batam maupun Tanjung Pinang. Tapi pilihan banyumurti.net untuk masakan dari Kepulauan Riau ini jatuh pada Mie Lendir yang juga sanggup ditemukan di dua kota tersebut. Namanya memang unik, mungkin dikarenakan kuahnya yang kental menyerupai lendir. Dikenal juga dengan mie rebus kuah kacang. Rasanya gurih dan manis, ditimpali dengan rasa pedas yang opsional dari irisian cabai rawit yang turut disediakan.

10. Bangka Belitung

Mie Koba cukup memikat ketika aku mencicipinya di kota Pangkal Pinang - Bangka, hidangan Gangan Kepala Ikan juga sanggup membuai ketika aku menikmatinya di Tanjung Pandan - Belitung. Tapi pilihan banyumurti.net untuk provinsi ini jatuh pada sajian Ekor Tenggiri Bakar dari RM Mr. Asui yang ada di Kota Pangkal Pinang, ibu kota provinsi Bangka Belitung. Ekor tenggiri berukuran besar, dibakar tanpa bumbu apapun menyisakan cita rasa yang orisinal dan segar dari kuliner maritim ini.

11. Kalimantan Barat

Pontianak, sebagai ibu kota Provinsi Kalimantan Barat, menyajikan bermacam-macam masakan yang menggoda. Tapi coba jalan sedikit keluar kota, dan nikmatilah Pengkang, masakan plihan banyumurti.net dari provinsi ini. Pengkang menyerupai dengan lemper, tapi bentuk, cara masak dan isinya berbeda. Berbentuk segitiga, ketan dalam pengkang disisipi udang kecil dan kemudian dimasak dengan cara dibakar. Yang membuatnya Istimewa yaitu sahabat makannya yaitu Sambal Kepah, homogen kerang yang hidup di hutan mangrove. Sambal dengan rasa bagus dan pedas ini melengkapi pengkang yang gurih.

12. Kalimantan Timur

Samarinda, Balikpapan dan Tenggarong yaitu tiga kota yang pernah aku sambangi di Provinsi Kalimantan Timur, dan dari ketiga kota tersebut sajian yang aku buru hampir sama: Kepiting. Tetapi pilihan banyumurti.net justru tidak jatuh pada olahan kepiting, tapi malah ke olahan kepala ikan kakap di Kedai Kepala Ikan Bang Jhony - Balikpapan. Walau gres satu kali berkunjung ke Bang Jhony ini, aku pribadi jatuh cinta pada sajian Kepala Ikan yang dibumbu Asam Pedas di sini. Rasa asam segar yang besar lengan berkuasa ditemani dengan gigitan rasa pedas akan sanggup memanjakan indera lidah kita.

13. Kalimantan Selatan

Saya jatuh cinta pada masakan di Provinsi Kalimantan Selatan semenjak kunjungan pertama. Soto Banjar, Itik Panggang, Udang Bakar, Ikan Saluang Goreng, Patin Bakar dan sebagainya begitu mempesona. Tapi pilihan banyumurti.net jatuh pada hidangan yang disajikan di Lontong Orari. Lontong besar berbentuk segitiga diguyur dengan kuah santan yang gurih dengan nangka muda di dalamnya, dinikmati bersama ikan haruan atau ayam goreng yang telah diselimuti bumbu bagus dengan sedikit cubitan rasa pedas. Josss....

Yuk kita liat masakan pilihan di provinsi lainnya:

Bagian 2 - Kuliner pilihan dari Sulawesi-Maluku-Papua-Nusa Tenggara

Bagian 3 - Kuliner pilihan dari Jawa dan Bali